Der Blog des Schloss Binningen liefert Geschichten aus der Schlossküche, unserem Hotel im Schlosspark und rund um die Menschen die hier leben und arbeiten.

Weihnachten im Schloss Binningen 2018

25. Dezember 2018 Festmenu in 5 Gängen * Mittags ab 12.00 Uhr Abends ab 18.30 Uhr * CHF 122.– . . Weihnachtsmenu herunterladen Flyer herunterladen Anmeldung

Happy New Year

Galadinner im Schloss * Aperitif ab 19.00 Uhr Festmenu in 6 Gängen * CHF 165.– Silvestermenu Flyer herunterladen . Anmeldung

Das Küchenteam um Thierry Fischer hat sich zum Ziel gesetzt, den klassischen Burger auf ein neues Niveau zu heben und verwendet dazu nur die besten Zutaten aus der Gourmet-Küche. Als Resultat entstand in der Brasserie der legendäre Schlossburger mit hausgemachten Pommes und Ketchup. In der unkomplizierten Atmosphäre der Brasserie können Sie nach erfolgreicher Anmeldung zwischen

Leider nein…!

Und wieder waren die Jasser aus der Gemeinde Binningen am Donnerstags Jass nur die zweiten Gewinner. Diesmal ist das Ausscheiden leider endgültig. Ein frohes und sonniges Erlebnis waren die Tourniere in Savognin und im schönen Heiden allemal. Wir vom Schloss Binningen danken für den Effort und den Einsatz, nur zu gerne hätten wir den Event

Unsere aktuellen Speisekarten

Unsere aktuellen Speisekarten finden Sie auf unserer Webseite. Restaurant Probieren Sie doch mal was Neues! . . . . .

Restaurant Schloss Binnningen

Am Montag, 12. Juni 2017 hatten wir vom Schloss anlässlich der Art Basel das Champagnerhaus Perrier-Jouët mit ihren Gästen zu Besuch. Ganz in den Lead-Farben der Edelmarke gestalteten wir das Schlossportal sowie die Sonnenterrasse in grün. Von der massiven Verspätung wegen des Basler Verkehrskollapses abgesehen, lief die Veranstaltung reibungslos. Feinste Häppchen aus Thierry Fischer Küche

Valentinstag im Schloss

Zum Valentinstag dürfen Sie sich bei uns im Schloss von Thierry Fischers ausgesuchten Köstlichkeiten verwöhnen lassen.   VALENTINS-MENU 2017 Prickel-Aperitif mit kleinen Köstlichkeiten – Gebratene Jakobsmuschel Konfierter Fenchel und Sesam-Granatapfel Vinaigrette – Sellerie-Kamillensuppe Sorbet von Apfel mit Szechuan-Pfeffer – Baselbieter Kalbssteak Schalotten-Lakritz-Jus Fregola sarda Karotten geschmort – Schokoladen-Gourmandise „Tanzanie 75 %“ Mango und Rosé Champagner Sorbet

Ole und Cedric im Kitchenbattle

Das Thema Kochen ist omnipräsent im Schloss und auch in der Region finden immer wieder interessante Veranstaltungen rund um das Thema statt. Nachdem Junior Sous Chef Laurenc Kugel sich bereits erfolgreich beim „Goldenen Koch“ ins Finale gekocht hat, ist nun Sous Chef Ole Petzold und Entremetier Cedric Gesser an der Reihe. Die beiden vertreten mit

Laurenc und die goldenen Köche

Laurenc Kugel ist seit Oktober 2014 Junior Sous-Chef im Schloss Binningen und arbeitet seitdem eng mit Küchendirektor Thierry Fischer zusammen. In dieser Zeit hat er nicht nur beruflich eine beachtliche Entwicklung vollzogen, sondern interessiert sich seit einiger Zeit auch auch für die Kochwelt ausserhalb der Schlossmauern. Nachdem Thierry Fischer im Jahr 2012 und 2015 bereits