DIE SPEISEKARTE
Bürgerliche Küche in royalem Ambiente
Liebe Gäste
Das Restaurant ist neu am Sonntag Mittag offen und die Herbstkarte bietet eine neue Auswahl an Speisen. Gerne berücksichtigen Sie auch die Wünsche nach vegetarischen oder veganen Speisen. Gerne bei der Reservation bestellen.
Bitte informieren Sie uns über Ihre Intoleranzen bei der Reservation
GOURMET MENÜ „SORPRESA“
Das Menü wird nur Tischweise serviert
Gourmet Menu «Sorpresa» CHF 125
Seeteufel
Weisse Paimpol Bohne-Apricot | Endivie | Lardoschaum
Hirschrücken
Schwarzbrot | Honig-Limette | Selleriepüree | Rotkabis | Kasha
Ganduja Törtchen
Shortbread | Passionsfruchtsorbet | Vanilleschaum | Gewürzananas
DIE KARTE
Vorspeisen & Zwischengerichte
Schweizer Nüsslisalat 16
Speck | Ei | Croutons | Schlossdressing
Tatar vom Schweizer Rind 32 | als Hauptgang 52
Eigelbcreme | Senfkörnerkaviar | geröstetes Brot
Pommes Frites + 4
Carpaccio von der Gambero Viola 38
Chiccoree | Blutorange | geräucherte Cashew
Warm marinierte Kalbszunge 36
Gebackene Milken | Röschenzer Trüffel | Vinaigrette | Madeira
Topinamburschaumsuppe 22
Gebackener Seeteufel | knusprige Topinambur
Falaffel 25 | Hauptgang 46
Hummus | Rote Beete | Meerrettichschaum | Apfel
Mini Wagyu Burger mit Brioche Bun 38
Tonkatsu | japanischer Spitzchabis | Wasabi-Mayonnaise | Tonkatsusauce | Shitakepilze
Hauptgänge
Conchiglioni Ripieni 42
Federkohl | Ricotta | Haselnuss | Fontinaschaum
Zürisee Saibling im Ganzen 54
Mandelbutter | Brokkoli | Schlosskartoffeln
Wiener Schnitzel 52
Counrtyfries | Gurkensalat | Preiselbeeren
Schweizer Rinderfilet 69
Schalottenbutter | Steinpilze | Wirz à la crème | gebackener Rindermarkbein-Knödel
Dessert & Käse
Cheesecake 24
Zitrusfrüchte | Himbeercoulli | Joghurtschaum
Gianduja Törtchen 26
Shortbread | Passionsfruchtsorbet | Vanilleschaum | Gewürzananas
Sorbet fait maison 6 pro Kugel
Käsevariation 28
Business Lunch & Surprise
2 Gänge CHF 42.00
Vorspeise
Jeweils 3 Vorspeisen zur Auswahl
Salat | Suppe | Tagesvorspeise
Hauptspeise
Jeweils 3 Hauptgänge zur Auswahl
Fleisch | Fisch | Vegetarisch
Dessert
CHF 12
Kleiner Käseteller CHF 14
Sorpresa Schloss Lunch 4 Gänge CHF 95
Nur Tischweise
Bitte informieren Sie uns über Ihre Intoleranzen bei der Reservation
Wir bieten Ihnen auch eine vegetarische Variante der Menüs an. Bitte bei der Reservation vegetarisch bestellen.