MENÜ UND KARTE

Liebe Gäste gerne präsentieren wir Ihnen das neue Menü

Snack Attack

Honig-Bier Brot aus der Schloss Bäckerei

Gesalzene Butter mit Arganöl I Schnittlauchöl

Amuse Bouche

Menü Momente

Gelbschwanzmakrele „Hamachi“ I Mangorelish  I Shiso  I  Schwarze Knoblauchmayonaise

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Tagliata von Rind I Bbq Lack I Melonenrettich I Kräutersaitling I knuspriges Rindermark *

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Rote Konigskrabbe I Perigordtrüffel I Spinat I knusprige Hühnerhaut I Kartoffelsud *

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Soja Ramen Nudelsuppe I Lotuswurzel I Nori I Entenleber-Pflaumendumpling

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Seezunge von kleinem Boot I Nussbutter I bunte Rübchen I Brunnenkresse | Beurre blanc

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Lamm aus der Romandie I Gewürzmolica I Räucherpeperonata I gebratenesCaprinotramezini*

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Winter Wonderland

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Equitorial Valrhonaschokolade I Barolo I Birne I Rosa Pfeffer*

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Friandise

4 Momente  145 Chf / *

8 Momente 185 Chf

Sämtliche Gänge können auch à la carte bestellt werden