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FESTTAGSMENÜS

CHF 135

Gruss aus der Küche

«Insalata di rinforzo»

Kabeljau | Blumenkohl Peperoni | Schwarze Oliven | Sellerie

Ravioli geschmortes Kalbfleisch | Stangensellerie | Kalbs Consommé

Lamm nach Rossini-Art | Kartoffeln | Trüffel | Spinat | Pilze

Erdnuss Glacé |  Erdnuss karamellisiert | Brownies | Weisses Schokoladen Espuma

Wir bieten Ihnen auch die vegetarischen Alternativen

CHF 195

Gruss aus der Küche

Austern | Gin & Limette Granita | Joghurt-Gurken-Sauce

Fenchel-Orangen-Salat | Rohe rote Garnelen

Risotto mit Venusmuscheln

Paccheri mit Seeteufel Ragout

Hirsch Entrecôte | Kürbis-Carpaccio | Steinpilze | Kastanien und Jus aus roten Früchten

Limoncello Zabaione | Yuzu Sorbet

Wir bieten Ihnen auch die vegetarischen Alternativen


FAMILIENFEIERN | FIRMENANLÄSSE

Hochzeit | Familienfeier | Firmenanlässe | Seminar | Weihnachtsfeiern

Gerne begrüssen wir Sie im Schloss zu Ihrem Anlass. Wir bieten Ihnen einen separaten Raum um in privater feiern zu können.

Hier finden Sie unser Menüangebot für Ihren Anlass

BANKETTMENÜ

3 Gang Menü 100 CHF | 4 Gang Menü 130 CHF | 5 Gang Menü 150 CHF

GERICHTE ZUR AUSWAHL

VORSPEISEN
Carne Cruda | pochiertes Ei | Taleggio-Käsefondue
oder
Kürbissuppe | Gemischte Pilze
oder
Saison Salat

ZWISCHENGÄNGE
Ravioli mit Ricotta und Spinat, Butter und Salbei
(Vegetarisches Gericht)
oder
Rigatoni | Ragout Sauce
oder
Steinpilzrisotto

HAUPTGANG F LEISCH | FISCH | VEGETARISCH
Geschmorte Kalbsbacken | Kartoffelpüree | glasiertes Gemüse
oder
Saltimbocca vom Seeteufel | saure Butter Sauce | geschmorter Fenchel
oder
Gebratene Champignons | Walnuss Sauce| Fontina-creme
(Vegetarisches Gericht)

DESSERT
Haselnuss – Semifreddo
oder
Solero
oder
Vermicelles

APÉRO MIT SNACKS 
Gefüllte Focaccia                                              
Pinsa Tomatenconfit |Burrata                                  
Arancini di riso – Reisbällchen
Tacos, marinierter Lachs | Frischkäse
Kartoffelkroketten-Rösti | Speck
Puffreischips mit Rindertatar

 4 Stück pro-Person      20 CHF 6 Stück pro-Person      28 CHF

Sehr geehrter Gast, wir möchten Sie daran erinnern, dass unsere Vorschläge immer an Ihre Bedürfnisse und Lebensmittelintoleranzen angepasst werden können.


Schlossführung

Neue Daten für 2024

18. August | 15. September | 13. Oktober | 10. November | 08. Dezember

Beginn der Führung um 10.30h


Fotogallerie by Foto-Salva | Hochzeitsmesse Schloss Binningen vom 4.2.2024
www.foto-salva.ch