Unsere aktuellen Speisekarten

Events im Schloss

Feste feiern im historischen Ambiente...

Von der Kitchenparty bis zum Champagner-Dinner

Immer Montags

BURGER EVENING IM SCHLOSS

Gourmet Restaurant

Leichtigkeit zaubert Glanz...

...in die Augen unserer Gäste.

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Tisch reservieren unter 061 425 60 00

Restaurant und Hotel im Schlosspark

 

Herzlich Willkommen im Restaurant Schloss Binningen. Wir sind das Dorf im Dorf und bieten Gastronomie-Betriebe für Hungrige, Seminar-Locations und Workshops für wissensdurstige, Übernachtungsmöglichkeiten im Hotel für schläfrige und einen Schlosspark mit Park-Kaffee für Auszeiten und erholsame Stunden zwischendurch. Wir feiern mit Ihnen die Höhepunkte Ihres Lebens. Von der Taufe zur Geburtstagsfeier, Konfirmation und Hochzeit bieten wir den passenden Rahmen und ein eingespieltes Event-Team. Besuchen Sie uns und lernen Sie das historische Schloss Binningen mit seinen vielen Facetten kennen.

Unsere aktuellen Angebote und Events sollten Sie im Auge behalten und nach Möglichkeit früh buchen um sich Ihren Platz zu sichern.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch im Restaurant oder der sonnenbeschienenen Terrasse.

AKTUELLES UND VERGANGENES AUS DEM SCHLOSS

Kreationen aus der Küche des Schloss Binningen

Markus Wenger

Passionierter Gastgeber mit fundiertem Weg durch diverse Stationen: mag als grundsätzliche Frohnatur selbst lukullische und önologische Feinigkeiten.

Bestrebt, seinem Gast immer individuell und mit Tempo, sprich Zeitgeist zu begegnen.

Ob feudale Hochzeit oder einfache Mahlzeit: gewonnen haben wir dann, wenn SIE das Haus –Schloss!– glücklich verlassen!

Markus Wenger - Restaurant Schloss Binningen

Thierry Fischer

Klassisches Kochwissen solide erworben, mit spielerischer Leichtigkeit erweitert zu Kompositionen höchsten Genusses.

Küchenchef Thierry Fischer und sein kreatives Team überraschen Sie mit Kompositionen der einfachen italienischen und der raffinierten französischen Gourmet-Küche. Ausgerichtet nach dem saisonalen Angebot werden frische und erstklassige Produkte verwendet. Von exquisiten Vorspeisenvariationen bis zum kompletten Menu lässt die Küche im Schloss Binningen keine Wünsche offen.

Neben dem wöchentlich wechselnden Business Lunch bieten das ganze Jahr hindurch verschiedene Veranstaltungen kulturelle und kulinarische Abwechslung.
Im Sommer erwartet die Gäste eine der schönsten Terrassen der Region, wo sich die Genuss-Kunstwerke des Elsässer Küchenchefs bestens genießen lassen.

gault millau

Thierry Fischer - Restaurant Schloss Binningen

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Kreationen aus der Küche des Gourmet-Restaurant

Guide Bleu 2019

"Das sehr schöne, erstmals 1299 als Weiherschloss erwähnte Anwesen liegt in einem Basler Vorort, eine Tramstation befindet sich vor dem Haus. Umgeben vom schönen Schlosspark besteht das Restaurant aus einem historisch-rustikalen Teil, dahinter liegt der helle, klassisch-elegante Speisesaal. Besonders angenehm isst man bei schönem Wetter auf der Terrasse zum Schlosspark mit Blick ins Grüne. Küchenchef Thierry Fischer prägt seit vielen Jahren den Stil der Küche – mit Erfolg! Seine zeitgemässen Kreationen auf klassischer Basis überzeugen durch eine exakte Zubereitung, Finesse und Geschmack. Saisonale Grundprodukte von guter Qualität bilden die Basis eines jeden Gerichtes. Abgerundet wird ein angenehmer Aufenthalt durch den gut geschulten und freundlichen Service, dazu ein feiner Tropfen Wein aus dem gut sortierten Weinkeller – was will man mehr?"

Guide Michelin 2019

"Hier ist es so stilvoll, wie man es sich von einem Schloss a. d. 13. Jh. wünscht, und dazu kommt noch die gute zeitgemässe Küche von Thierry Fischer. Schön historisch ist es in den beiden Stuben - mal eher rustikal, mal klassisch-elegant! Im Sommer hat man eine tolle Terrasse." Guide Michelin

Gault Millau 2019

Besuchen Sie uns bei Gault Millau

Basel geht aus 2019

"Man merkt es sogleich an der unaufgeregten Art, mit der man im „Schloss“ bewirtet wird. Eine junge Servicemitarbeiterin voll sprühender Motivation erklärt, um was es sich bei den ersten eingedeckten Kleinigkeiten handelt. Bei der Topinambur-Suppe mit Jaipur-Curry-Sorbet sind wir etwas skeptisch: bringt es wirklich etwas, Glace in heisse Flüssigkeit zu legen? Die Antwort ist: JA! Thierry Fischer verbindet Texturen, Temperaturen und Aromen auf angenehme Weise. Wir wünschen „Monsieur Thierry“ noch eine lange Zukunft im „Schloss“ mit seiner einfallsreichen Küche auf sehr hohem Niveau!" Basel geht aus

Gourmet Restaurant in Binningen bei Basel

Im stilvollen französischen Restaurant lässt es sich königlich geniessen. Kunst des Kochens und Perfektion des Gastgebers führen in einmaliger Umgebung durch eine Symphonie der Sinne. Ein Sommerabend auf der Terrasse, ein Wintermittag in der heimeligen Stube entführen aus dem Alltag in eine andere Welt.

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