Amuse Bouche Kürbiskreation

Ab sofort haben wir neue Speisekarten

Amuse Bouche Desser 2016

Kitchenparty!

28. Oktober 2017 – reservieren Sie jetzt!

Events im Schloss

Feste feiern im historischen Ambiente...

Von der Kitchenparty bis zum Champagner-Dinner

Immer Montags

BURGER EVENING IM SCHLOSS

Gourmet Restaurant

Leichtigkeit zaubert Glanz...

...in die Augen unserer Gäste.

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Tisch reservieren unter 061 425 60 00

Restaurant und Hotel im Schlosspark

Herzlich Willkommen im Restaurant Schloss Binningen. Wir sind das Dorf im Dorf und bieten Gastronomie-Betriebe für Hungrige, Seminar-Locations und Workshops für wissensdurstige, Übernachtungsmöglichkeiten im Hotel für schläfrige und einen Schlosspark mit Park-Kaffee für Auszeiten und erholsame Stunden zwischendurch. Wir feiern mit Ihnen die Höhepunkte Ihres Lebens. Von der Taufe zur Geburtstagsfeier, Konfirmation und Hochzeit bieten wir den passenden Rahmen und ein eingespieltes Event-Team. Besuchen Sie uns und lernen Sie das historische Schloss Binningen mit seinen vielen Facetten kennen.

Unser Amuse Bouche Event für Gourmetfans oder der Burger Evening in der Brasserie sollten Sie im Auge behalten und nach Möglichkeit früh buchen um sich Ihren Platz zu sichern. Weiter Events folgen in Kürze und wir freuen uns auf Ihren Besuch im Restaurant oder der sonnenbeschienenen Terrasse.

AKTUELLES UND VERGANGENES AUS DEM SCHLOSS

Kreationen aus der Küche des Schloss Binningen

Hummerravioli mit Lauch
Schottischer Lachs mit Rüebli und Estragon
Rinderfilet mit Tschäpperli-Portjus und Lauchrisotto
Foie Gras mit Orangen-Zwiebel-Konfit
Lammnüssli mit Senfkörnerjus und Sellerieflan
Heilbutt mit Schwarzwurzel und Sauce Choron

Küchenchef Thierry Fischer

Klassisches Kochwissen solide erworben, mit spielerischer Leichtigkeit erweitert zu Kompositionen höchsten Genusses. Küchenchef Thierry Fischer und sein kreatives Team überraschen Sie mit Kompositionen der einfachen italienischen und der raffinierten französischen Gourmet-Küche. Ausgerichtet nach dem saisonalen Angebot werden frische und erstklassige Produkte verwendet.  Von exquisiten Vorspeisenvariationen bis zum kompletten Menu lässt die Küche im Schloss Binningen keine Wünsche offen.

Neben dem täglich wechselnden Business Lunch bieten das ganze Jahr hindurch verschiedene Veranstaltungen kulturelle und kulinarische Abwechslung. Im Sommer erwartet die Gäste eine der schönsten Terrassen der Region, wo sich die Genuss-Kunstwerke des Elsässer Küchenchefs bestens genießen lassen.

 

 

"Hier ist es so stilvoll, wie man es sich von einem Schloss a. d. 13. Jh. wünscht, und dazu kommt noch die gute zeitgemässe Küche von Thierry Fischer. Schön historisch ist es in den beiden Stuben - mal eher rustikal, mal klassisch-elegant! Im Sommer hat man noch eine tolle Terrasse." - Guide Michelin

Thierry Fischer - Restaurant Schloss Binningen

TISCH RESERVIEREN

Kreationen aus der Küche des Gourmet-Restaurant

Guide Bleu 2015

"Die Kunst des Kochens und die Perfektion des Gastgebers führen hier durch eine Symphonie der Sinne. Eine Küche, die sich nach dem saisonalen Angebot richtet und nur frische und erstklassige Produkte verwendet"

Guide Michelin 2016

"Hier ist es so stilvoll, wie man es sich von einem Schloss a. d. 13. Jh. wünscht, und dazu kommt noch die gute zeitgemässe Küche von Thierry Fischer. Schön historisch ist es in den beiden Stuben - mal eher rustikal, mal klassisch-elegant! Im Sommer hat man eine tolle Terrasse."

Basel Geht Aus

"Das Schloss Binningen ist ein gutes Beispiel für Mut und Zuversicht. Unter dem Zepter von Thierry Fischer, der sich leidenschaftlich und mit ganzer Seele seiner Küche widmet, funkelt das Schloss in altem Glanz."

La Suisse Gourmande 2015

Thierry Fischer est un chef heureux. Dans ce lieu romantique, une imposante demeure du XIIIe siècle, il peut donner libre cours à son talent et ses menus parfaitement équilibrés en sont le meilleur témoignage. Sa cuisine élégante, savoureuse et originale elle mérite le respect.

Gourmet Restaurant in Binningen bei Basel

Im stilvollen französischen Restaurant lässt es sich königlich geniessen. Kunst des Kochens und Perfektion des Gastgebers führen in einmaliger Umgebung durch eine Symphonie der Sinne. Ein Sommerabend auf der Terrasse, ein Wintermittag in der heimeligen Stube entführen aus dem Alltag in eine andere Welt.

Abendkarte

Dessertkarte

Jeden Montag in unserer Brasserie ist Burger Evening.
Burgerkarte

Ausgerichtet nach dem saisonalen Angebot verwenden wir frische und erstklassige Produkte. Von exquisiten Vorspeisenvariationen bis zum kompletten Menu lässt die Küche im Schloss Binningen unweit von Basel keine Wünsche offen. Bon appetit!.

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