Ristorante

Di Christoph Fischer e Catharina Modispacher

Creazioni in cucina

I menu di Christoph Fischer – Catharina Modispacher e del loro team di cucina si concentrano sui migliori prodotti di stagione. Il ristorante Schloss Binningen vi invita a una serata di esperienze e a un viaggio di gusto nel mondo dell’alta cucina.

Vi informiamo che il ristorante resterà chiuso dal 2 al 18 ottobre 2022. Vacanze in azienda. L’hotel e il bistrot sono aperti

Grazie per la vostra fiducia

Lucas Gaugler, direttore del ristorante e sommelier, e il personale di servizio completano la squadra del castello. Il signor Lucas Gaugler sarà lieto di fornirvi consigli sui vini da abbinare alle creazioni della cucina.

Se desiderate una versione vegetariana o vegana del menu dello Schloss, vi preghiamo di informarci al momento della prenotazione, in modo da poterla realizzare di conseguenza. Eventuali intolleranze devono essere segnalate al momento della prenotazione.

Il menu dei 4 momenti in immagini

Pranzo da martedì a venerdì

Il team di cucina vi vizierà dal martedì al venerdì a pranzo con due opzioni di menu

Per la breve pausa pranzo, scegliete il nostro menu di due portate al prezzo di 38 franchi.

È possibile scegliere tra tre antipasti e tre piatti principali.

Per una pausa pranzo prolungata, concedetevi il menu a sorpresa di quattro portate a 85 franchi.

Vi chiediamo gentilmente di non effettuare prenotazioni online per il giorno stesso. Il sistema non accetta prenotazioni online con breve preavviso. Saremo lieti di rispondere alla vostra chiamata o potete inviarci un’e-mail. Molte grazie

Potete raggiungerci telefonicamente dal martedì al venerdì dalle 10:00 alle 14:00 e dalle 17:00.

Domande e prenotazioni per posta

Orari di apertura

Il ristorante è aperto
Da martedì a venerdì dalle 12:00 alle 14:00
Da martedì a sabato dalle 18:30 alle 24:00

Cucina
12:00-13:30 e 18:30-21:00

Davidoff Smoker Lounge

Dopo l’esperienza nel ristorante Gourmet, potete concludere la serata nella Smoker Lounge.

Impressioni dalla cucina

Immagini di Priska von Guten

Abbiamo il grande piacere di presentare i dipinti di Priska von Gunten nel nostro ristorante Gourmet. Per saperne di più sull’artista e sulle sue opere

Cucina ospite a Lipsia presso KUULTIVO

questo è stato l’evento

Domenica 3 ottobre 2021
18:30 23:30
BREAKING BREAD il 3 ottobre 2021

“Wild and Forest” con Christoph Fischer,

In questa serata vi aspetta un menu di 6 portate di alta qualità con tutto ciò che la foresta ha da offrire. Il nostro chef ospite porta con sé l’esperienza di 35 anni di cucina di alto livello. È stato premiato per la prima volta con una stella Michelin all’età di 26 anni e ha ricevuto anche 15 punti da Gault Millau nel suo primo anno nella sua attuale sede in Svizzera.

Il team Kuultivo verrà a Binningen in primavera: non vediamo l’ora di partecipare a questo evento.