Champagner Event

Champagne & Dine mit Ruinart! Es erwartet Sie ein ausgiebiger Aperitif mit Thierry’s kulinarischen Köstlichkeiten und verschiedenen Champagner als Auswahl. Termin: Freitag, 08. September 2017 Menü mit Weinempfehlung: Karte Wann: ab 18:30 Uhr Preis:  CHF 169.— pro Person Interessiert? Weitere Informationen und Voranmeldung finden Sie hier. Oder rufen Sie uns doch einfach an unter: 061

PLEASE DISTURB am 19. März 2017

WIR ÖFFNEN AM 19. MÄRZ 2017 UNSERE TÜREN. Sie sind eine junge Person und interessiert an der Hotellerie und Gastronomie, wissen aber noch nicht recht wohin es Sie in der Berufswelt zieht? Sie sind ein interessierter Gast und möchten gerne einmal hinter die Kulissen schauen? Besuchen Sie uns. Wir bilden folgende Berufe aus: Hotelfachmann/frau EFZ

Valentinstag im Schloss

Zum Valentinstag dürfen Sie sich bei uns im Schloss von Thierry Fischers ausgesuchten Köstlichkeiten verwöhnen lassen.   VALENTINS-MENU 2017 Prickel-Aperitif mit kleinen Köstlichkeiten – Gebratene Jakobsmuschel Konfierter Fenchel und Sesam-Granatapfel Vinaigrette – Sellerie-Kamillensuppe Sorbet von Apfel mit Szechuan-Pfeffer – Baselbieter Kalbssteak Schalotten-Lakritz-Jus Fregola sarda Karotten geschmort – Schokoladen-Gourmandise „Tanzanie 75 %“ Mango und Rosé Champagner Sorbet

Ole und Cedric im Kitchenbattle

Das Thema Kochen ist omnipräsent im Schloss und auch in der Region finden immer wieder interessante Veranstaltungen rund um das Thema statt. Nachdem Junior Sous Chef Laurenc Kugel sich bereits erfolgreich beim „Goldenen Koch“ ins Finale gekocht hat, ist nun Sous Chef Ole Petzold und Entremetier Cedric Gesser an der Reihe. Die beiden vertreten mit

Laurenc und die goldenen Köche

Laurenc Kugel ist seit Oktober 2014 Junior Sous-Chef im Schloss Binningen und arbeitet seitdem eng mit Küchendirektor Thierry Fischer zusammen. In dieser Zeit hat er nicht nur beruflich eine beachtliche Entwicklung vollzogen, sondern interessiert sich seit einiger Zeit auch auch für die Kochwelt ausserhalb der Schlossmauern. Nachdem Thierry Fischer im Jahr 2012 und 2015 bereits

Neue Lehrlinge 2016

Thierry Fischer im Element
Zigarrenschulung im Schloss - Davidoff Lounge

Rauchzeichen aus dem Schloss

Amuse Bouche Event Team

Mit dem Amuse Bouche Event stellt Thierry Fischer und sein Team passend zur Jahreszeit die neue Menu-Karte vor. Es wird ein 6-7-gängiges Schloss-Menu in „Probiergrösse“ für sämtliche Gäste zubereitet. Das Gourmet-Restaurant und die Brasserie werden zu einem großen Event-Saal und unsere Gäste genießen an langen Tischen die neuen Kreationen aus der Schloss-Küche. Weine aus der